Wein & Sekt

Nachfolgend finden Sie unser gesamtes Angebot aufgelistet und als PDF zum Download.
Mit dem Jahrgang 2015 haben unsere Flaschen eine komplett neue Ausstattung erhalten.

Unser Schwerpunkt liegt natürlich weiterhin auf trockenen, für den Mittelrhein typischen Rieslingen mit spritziger Säure.

- Alle unsere Weine enthalten Sulfite -

Angebot Frühjahr 2017 als PDF

Kauer Riesling & TORNADO

Die Basis unserer Qualitätsphilosophie bilden der Kauer Riesling und unser Spätburgunder Weißherbst TORNADO.

Die Riesling Trauben stammen dabei meist zu großen Teilen aus dem Beulsberg in Urbar. Es ist ein unkomplizierter, zart fruchtiger, trockener Riesling, der in den meisten Jahren in Kabinett Qualität angeboten wird. Er hat maximal 12 % Alkohol und kann für viel Freude sorgen.

Der TORNADO, ein nach kurzer Maischestandzeit hell gekelterter Spätburgunder aus der Weinhelle ist aus einer bösen Laune der Natur entstanden. Am 27.Juli 2005 tobte ein Tornado der Stärke 2 in Oberwesel und zerstörte fast die komplette Ernte. Die wenigen verbliebenen Spätburgundertrauben waren leider nur noch zur Produktion von Weißherbst zu gebrauchen – an Rotwein war nicht zu denken. Aus Trotz nannten wir den kümmerlichen Wein Rest „TORNADO 27/07“.  Unerwarteterweise kam der Wein aus 2005 so gut an, dass es seitdem in jedem Jahr „TORNADO“ gibt - jetzt aber aus vollreifen, gesunden Trauben. 

NR. Bezeichnung
1

2016 TORNADO                   trocken

Spätburgunder Rosé

(Alk.: 12,0 % * Säure: 7,5 g/l * Süße: 6 g/l)

2

2016 Kauer Riesling          trocken

Qualitätswein

(Alk.: 12,0 % * Säure: 8,1 g/l * Süße: 8 g/l)


Riesling Kabinett

Die Erzeugung von leichten Riesling Kabinettweinen im trockenen und feinherben Bereich liegt uns besonders am Herzen. Sie sind die optimalen Begleiter für angeregte Gesprächsrunden am Abend. Sie sind belebend und machen nicht müde, sondern munter.  In der Regel streben wir Alkoholgehalte zwischen 10,5 % und 11,5 % vol. an. 

NR. Bezeichnung
3

2016 Kloster Fürstental         trocken

Riesling Kabinett

(Alk.: 11,0 % * Säure: 7,7 g/l * Süße: 8,0 g/l)

4

2016 Wolfshöhle                      trocken

Riesling Kabinett

(Alk.: 10,5 % * Säure: 8,2 g/l * Süße: 7 g/l)

 

 

 

7

2016 Kloster Fürstental          feinherb

Riesling Kabinett

(Alk.: 10,0 % * Säure: 8,3 g/l * Süße: 18 g/l)

 

 

 

 

9

2016 Fürstenberg                    fruchtig

Riesling Kabinett

(Alk.: 9,5 % * Säure: 8,7 g/l * Süße: 40 g/l)

13

2015 Fürstenberg                    fruchtig

Riesling Kabinett

(Alk.: 10,5 % * Säure: 9,5 g/l * Süße: 33 g/l)


Riesling Spätlese

Die wahren „Terroiristen“ beim Riesling sind die trockenen Spätlesen aus weitgehend gesundem Lesegut bis max. 13,0 % vol. Alkohol. Sie spiegeln ihre Herkunft besonders eindrucksvoll wieder und sind die richtigen Partner für fast jede Menüfolge. Ihre Ernte erfolgt erst gegen Ende des Herbstes weit nach den Kabinettweinen. Dies ist der Aromaausprägung besonders dienlich. Neben den trockenen Varianten bauen wir aber auch feinherbe und fruchtig-süsse Spätlesen aus. Diese empfehlen wir Ihnen besonders zur Kombination mit der asiatischen Küche und allem, was scharf und fruchtig ist.

NR. Bezeichnung
5

2016 Oelsberg                      trocken

Riesling Spätlese - Alte Reben -

(Alk.: 12,0 % * Säure: 7,7 g/l * Süße: 6 g/l)

10

2015 Oelsberg                      trocken

Riesling Spätlese

(Alk.: 12,5 % * Säure: 8,7 g/l * Süße: 5,2 g/l)

 

 

 

Ausgetrunken
6

2016 Kloster Fürstental           trocken

Riesling Spätlese - Alte Reben -

(Alk.: 12,0 % * Säure: 7,2 g/l * Süße: 8 g/l)

11

2015 Kloster Fürstental          trocken

Riesling Spätlese - Alte Reben-

(Alk.: 12,5 % * Säure: 8,7 g/l * Süße: 5,5 g/l)

 

...auch in der 1,5 Liter Magnumflasche erhältlich!

 

 

8

2016 Oelsberg                     feinherb

Riesling Spätlese

(Alk.: 12,0 % * Säure: 7,3 g/l * Süße: 14 g/l)

12

2015 Oelsberg                     feinherb

Riesling Spätlese

(Alk.: 11,5 % * Säure: 9,0 g/l * Süße: 20,7 g/l)

 

 ...auch in der 1,5 Liter Magnumflasche erhältlich!


Riesling Auslese & Beerenauslese

Wenn es das Jahr und das Herbstwetter zulassen, nehmen wir uns gerne die Zeit und selektieren die eingetrockneten, edelfaulen Beeren des Rieslings, um edelsüsse Auslesen oder Beerenauslesen zu keltern. Diese Weine sind ein großartiges Geschenk der Natur, als Dessertweine unschlagbar und extrem lange lagerfähig. 

NR. Bezeichnung
24

2015 Auslese 102°

Bacharacher Kloster Fürstental

(Alk.: 8,5 % * Säure: 9,1 g/l * Süße: 83,7 g/l * 0,5 l)

25

2011 Beerenauslese 180°

Bacharacher Kloster Fürstental

(Alk.: 9,0 % * Säure: 9,3 g/l * Süße: 221 g/l * 0,375 l)

Ausgetrunken

Sekt

Der Standort Mittelrhein und die Rebsorte Riesling sind auch immer Garanten für besonders feinperlige, zartduftige belebende Schaumweine. Wir pflegen daher die Versektung nach dem klassischen Flaschengärverfahren seit nun schon fast 30 Jahren in unserem Betrieb. Wir legen großen Wert darauf, dass der Sekt lange auf der Hefe lagert. Daher werden nach frühestens einem Jahr  immer nur kleine Chargen abgerüttelt und degorgiert. Die Hefelagerzeit der jeweilig aktuellen Charge können Sie dem  aktuellen Angebot entnehmen.

NR. Bezeichnung
44

 2012 Riesling brut

(44 Monate Hefelager)

42

2013 Spätburgunder Rosé brut

(27 Monate Hefelager)


Hochprozentiges

Aus den besten Trestern des Jahres lassen wir durch unseren Kollegen und Freund Rolf Heidrich einen feinen Tresterbrand destillieren. Dieser wird in unserem Keller mindestens ein Jahr im neuen Holzfass aus Hunsrückeiche gelagert. Er erhält dadurch eine goldgelbe Farbe und einen feinen, weichen Geschmack.

Nach einem alten Rezept bereitet Martina den likörartigen „Trester mit Kräutern und Honig“ mit besonders hohem Suchtpotential zu.

NR. Bezeichnung

Trester vom Riesling

gebrannt aus unseren besten Trestern

und im neuen Holzfass aus Hunsrück-Eiche gelagert

(42 % vol. Alk.).

Trester vom Riesling mit Kräutern und Honig

Die Kräuter- und Gewürzvariante unseres Tresters

mit einem süßen Nachklang (42 % vol. Alk.).

 


Schatzkammer

Unsere besondere Aufmerksamkeit gilt der Lagerfähigkeit unserer Weine. Von allen Jahrgängen liegen kleinere oder größere Partien in der „Schatzkammer“. Auch wenn der „Jugendwahn“ uns derzeit zwingt, den neuen Jahrgang schon ab Mai anzubieten, so sind wir absolut davon überzeugt, dass eine angemessene Reifezeit für das Erlebnis Riesling extrem förderlich ist. Bei unseren Weinpräsentationen gibt es daher auch oft Weine älteren Jahrgangs (> 10 Jahre Flaschenlager) zu verkosten.