Wein & Sekt

MITTELRHEIN RIESLING, TORNADO & VON HERZEN

Die Basis unserer Qualitätsphilosophie bilden unser Mittelrhein Riesling und unser TORNADO - ein Spätburgunder Rosé trocken ausgebaut. Seit 2021 werden die beiden durch unseren VON HERZEN ergänzt - eine Cuvee aus neuen, nachhaltigen Rebsorten.

NR.	Bezeichnung	Ge­schmacks­rich­tung
2210	2022 VON HERZEN Cabernet blanc, Souvignier gris & Muscaris	lecker
221	2022 TORNADO Spätburgunder Rosé	trocken
222	2022 MITTELRHEIN Riesling Qualitätswein	trocken
227	2022 MITTELRHEIN Riesling  Qualitätswein	feinherb
212	2021 MITTELRHEIN Riesling Qualitätswein	trocken
202	2020 MITTELRHEIN Riesling Qualitätswein Video zum Wein	trocken
217	2021 MITTELRHEIN Riesling Qualitätswein	feinherb

ORTSWEIN & KABINETT

Die Erzeugung von leichten Riesling Kabinettweinen im trockenen und feinherben Bereich liegt uns besonders am Herzen. Sie sind die optimalen Begleiter für angeregte Gesprächsrunden am Abend. Sie sind belebend und machen nicht müde, sondern munter.  In der Regel streben wir Alkoholgehalte zwischen 10,5 % und 11,5 % vol. an.

Mit dem Jahrgang 2022 verzichten wir auf die Angaben der Prädikate. Unsere leichten Rieslinge finden Sie nun in der Rubrik Ortsweine.

NR.	Bezeichnung	Ge­schmacks­rich­tung
223	2022 SCHIEFERTANZ Bacharacher Riesling	trocken
224	2022 WOLFSTANZ Bacharacher Riesling	trocken
213	2021 Kloster Fürstental       Riesling Kabinett Vinum Riesling Champion 2022 - silber Meiningers Best of Riesling 2022 - 89 Punkte	trocken
203	2020 Kloster Fürstental       Riesling Kabinett Video zum Wein	trocken
209	2020 Fürstenberg Riesling Kabinett Video zum Wein	fruchtig

LAGENWEINE & SPÄTLESEN

Die wahren „Terroiristen“ beim Riesling sind unsere trockenen Lagenweine aus weitgehend gesundem Lesegut bis max. 13,0 % vol. Alkohol. Sie spiegeln ihre Herkunft besonders eindrucksvoll wieder und sind die richtigen Partner für fast jede Menüfolge. Ihre Ernte erfolgt erst gegen Ende des Herbstes weit nach den Ortsweinen. Dies ist der Aromaausprägung besonders dienlich. Neben den trockenen Varianten bauen wir aber auch feinherbe und fruchtig-süsse Lagenweine - vormals Spätlesen - aus. Diese empfehlen wir Ihnen besonders zur Kombination mit der asiatischen Küche und allem, was scharf und fruchtig ist.

NR.	Bezeichnung	Ge­schmacks­rich­tung
225	2022 Oberwesel Oelsberg Riesling	trocken
226	2022 Bacharach Kloster Fürstental  Riesling	trocken
2013	2020 SCHIEFERKRAFT Riesling Spätlese Bacharacher Kloster Fürstental	trocken
215	2021 Oberweseler Oelsberg Riesling Spätlese - Alte Reben - ECOWINNER 2022 - Gold Meiningers Best of Riesling - 88 Punkte	trocken
216	2021 Bacharacher Kloster Fürstental  Riesling Spätlese - Alte Reben -	trocken
205	2020 Oberweseler Oelsberg MAGNUM Riesling Spätlese - Alte Reben - Nur in der Magnumflasche 1,5 Liter Video zum Wein	trocken
218	2021 Kloster Fürstental  Riesling Spätlese Vinum Riesling Champion - silber	feinherb
208	2020 Oelsberg     Riesling Spätlese Video zum Wein	feinherb
1814	2018 Bacharacher Kloster Fürstental SELEKTION Riesling Spätlese - Alte Reben Die beste feinherbe Spätlese aus 2018 nach 9 Monaten Hefelager gefüllt	feinherb
219	2021 Fürstenberg     Riesling Spätlese *0,5 l	fruchtsüß

Riesling Auslese & Beerenauslese

Wenn es das Jahr und das Herbstwetter zulassen, nehmen wir uns gerne die Zeit und selektieren die eingetrockneten, edelfaulen Beeren des Rieslings, um edelsüsse Auslesen oder Beerenauslesen zu keltern. Diese Weine sind ein großartiges Geschenk der Natur, als Dessertweine unschlagbar und extrem lange lagerfähig. 

SEKT & SECCO

Der Standort Mittelrhein und die Rebsorte Riesling sind auch immer Garanten für besonders feinperlige, zartduftige belebende Schaumweine. Wir pflegen daher die Versektung nach dem klassischen Flaschengärverfahren seit nun schon fast 30 Jahren in unserem Betrieb. Wir legen großen Wert darauf, dass der Sekt lange auf der Hefe lagert. Daher werden nach frühestens einem Jahr  immer nur kleine Chargen abgerüttelt und degorgiert. Die Hefelagerzeit der jeweilig aktuellen Charge können Sie dem  aktuellen Angebot entnehmen.

Bitte beachten Sie, dass mit zunehmendem Hefelager der Preis unserer Sekte angepasst wird.

Seit 2016 verperlen wir auch einen kleinen Teil unserer Weine zu Secco - Mit feiner Restsüße und moderatem Alkoholgehalt präsentieren sie sich prickelnd, unkompliziert und animierend!

NR.	Bezeichnung	Ge­schmacks­rich­tung
21	2018 Riesling Sekt 45 Monate Hefelager	brut
22	2019 Spätburgunder Rosé Sekt 25 Monate Hefelager	brut
30	Kauer Secco vom Riesling mit feiner Restsüße	feinherb
31	Rosé Secco vom Spätburgunder mit feiner Restsüße	feinherb

Spätburgunder Rotwein

Ab und zu bereiten wir aus unserem kleinen Spätburgunder Weinberg auch eine Partie Rotwein. Unser Anspruch ist auch hier, die Charakteristik dieser Rebsorte herauszuarbeiten, ohne Modetrends zu folgen. Anstatt im Barrique lagert unser Spätburgunder mindestens ein Jahr im traditionellen 600 liter Halbstückfass aus heimischer Eiche - und mehr als 13,0 vol. Alkohol müssen es auch nicht unbedingt sein. Geschmacklich ist er eher der Typ: „Leichter Sommer-Rotwein“.

Hochprozentiges

Aus den besten Trestern des Jahres lassen wir einen feinen Tresterbrand destillieren. Dieser wird in unserem Keller mindestens ein Jahr im neuen Holzfass aus Hunsrückeiche gelagert. Er erhält dadurch eine goldgelbe Farbe und einen feinen, weichen Geschmack.

Nach einem alten Rezept bereitet Martina den likörartigen „Trester mit Kräutern und Honig“ zu, welcher einen süßen Nachklang mit sich bringt.