Wein & Sekt

Kauer Riesling & TORNADO

Die Basis unserer Qualitätsphilosophie bilden der Kauer Riesling und unser Spätburgunder Weißherbst TORNADO.

Die Riesling Trauben stammen dabei meist zu großen Teilen aus dem Beulsberg in Urbar. Es ist ein unkomplizierter, zart fruchtiger, trockener Riesling, der in den meisten Jahren in Kabinett Qualität angeboten wird. Er hat maximal 12 % Alkohol und kann für viel Freude sorgen.

Der TORNADO, ein nach kurzer Maischestandzeit hell gekelterter Spätburgunder aus der Weinhelle ist aus einer bösen Laune der Natur entstanden. Am 27.Juli 2005 tobte ein Tornado der Stärke 2 in Oberwesel und zerstörte fast die komplette Ernte. Die wenigen verbliebenen Spätburgundertrauben waren leider nur noch zur Produktion von Weißherbst zu gebrauchen – an Rotwein war nicht zu denken. Aus Trotz nannten wir den kümmerlichen Wein Rest „TORNADO 27/07“.  Unerwarteterweise kam der Wein aus 2005 so gut an, dass es seitdem in jedem Jahr „TORNADO“ gibt - jetzt aber aus vollreifen, gesunden Trauben. 

NR.	Bezeichnung	Ge­schmacks­rich­tung
211	2021 TORNADO  Spätburgunder Rosé	trocken
201	2020 TORNADO Spätburgunder Rosé Video zum Wein	trocken
212	2021 Kauer Riesling Qualitätswein	trocken
202	2020 Kauer Riesling Qualitätswein Video zum Wein	trocken

Riesling Kabinett

Die Erzeugung von leichten Riesling Kabinettweinen im trockenen und feinherben Bereich liegt uns besonders am Herzen. Sie sind die optimalen Begleiter für angeregte Gesprächsrunden am Abend. Sie sind belebend und machen nicht müde, sondern munter.  In der Regel streben wir Alkoholgehalte zwischen 10,5 % und 11,5 % vol. an. 

NR.	Bezeichnung	Ge­schmacks­rich­tung
213	2021 Kloster Fürstental       Riesling Kabinett Vinum Riesling Champion 2022 - silber Meiningers Best of Riesling 2022 - 89 Punkte	trocken
203	2020 Kloster Fürstental       Riesling Kabinett Video zum Wein	trocken
214	2021 Wolfshöhle Riesling Kabinett	trocken
217	2021 Kauer Riesling Qualitätswein	feinherb
209	2020 Fürstenberg Riesling Kabinett Video zum Wein	fruchtig

Riesling Spätlese

Die wahren „Terroiristen“ beim Riesling sind die trockenen Spätlesen aus weitgehend gesundem Lesegut bis max. 13,0 % vol. Alkohol. Sie spiegeln ihre Herkunft besonders eindrucksvoll wieder und sind die richtigen Partner für fast jede Menüfolge. Ihre Ernte erfolgt erst gegen Ende des Herbstes weit nach den Kabinettweinen. Dies ist der Aromaausprägung besonders dienlich. Neben den trockenen Varianten bauen wir aber auch feinherbe und fruchtig-süsse Spätlesen aus. Diese empfehlen wir Ihnen besonders zur Kombination mit der asiatischen Küche und allem, was scharf und fruchtig ist.

NR.	Bezeichnung	Ge­schmacks­rich­tung
2013	2020 SCHIEFERKRAFT Riesling Spätlese Bacharacher Kloster Fürstental	trocken
216	2021 Bacharacher Kloster Fürstental  Riesling Spätlese - Alte Reben -	trocken
206	2020 Bacharacher Kloster Fürstental  Riesling Spätlese - Alte Reben - Video zum Wein	trocken
215	2021 Oberweseler Oelsberg Riesling Spätlese - Alte Reben - ECOWINNER 2022 - Gold Meiningers Best of Riesling - 88 Punkte	trocken
205	2020 Oberweseler Oelsberg Riesling Spätlese - Alte Reben - Video zum Wein	trocken
218	2021 Kloster Fürstental  Riesling Spätlese Vinum Riesling Champion - silber	feinherb
208	2020 Oelsberg     Riesling Spätlese Video zum Wein	feinherb
189	2018 Oelsberg     Riesling Spätlese	feinherb
1814	2018 Bacharacher Kloster Fürstental SELEKTION Riesling Spätlese - Alte Reben Die beste feinherbe Spätlese aus 2018 nach 9 Monaten Hefelager gefüllt	feinherb
219	2021 Fürstenberg     Riesling Spätlese *0,5 l	fruchtsüß
1811	2018 Fürstenberg  Riesling Spätlese	fruchtig-süß

Riesling Auslese & Beerenauslese

Wenn es das Jahr und das Herbstwetter zulassen, nehmen wir uns gerne die Zeit und selektieren die eingetrockneten, edelfaulen Beeren des Rieslings, um edelsüsse Auslesen oder Beerenauslesen zu keltern. Diese Weine sind ein großartiges Geschenk der Natur, als Dessertweine unschlagbar und extrem lange lagerfähig. 

Sekt & Secco

Der Standort Mittelrhein und die Rebsorte Riesling sind auch immer Garanten für besonders feinperlige, zartduftige belebende Schaumweine. Wir pflegen daher die Versektung nach dem klassischen Flaschengärverfahren seit nun schon fast 30 Jahren in unserem Betrieb. Wir legen großen Wert darauf, dass der Sekt lange auf der Hefe lagert. Daher werden nach frühestens einem Jahr  immer nur kleine Chargen abgerüttelt und degorgiert. Die Hefelagerzeit der jeweilig aktuellen Charge können Sie dem  aktuellen Angebot entnehmen.

Bitte beachten Sie, dass mit zunehmendem Hefelager der Preis unserer Sekte angepasst wird.

Seit 2016 verperlen wir auch einen kleinen Teil unserer Weine zu Secco - Mit feiner Restsüße und moderatem Alkoholgehalt präsentieren sie sich prickelnd, unkompliziert und animierend!

NR.	Bezeichnung	Ge­schmacks­rich­tung
21	2018 Riesling Sekt 37 Monate Hefelager	brut
22	2019 Spätburgunder Rosé Sekt (25 Monate Hefelager)	brut
23	2015 Spätburgunder Rotwein Sekt (61 Monate Hefelager)	brut
30	Kauer Secco vom Riesling mit feiner Restsüße	feinherb

Spätburgunder Rotwein

Ab und zu bereiten wir aus unserem kleinen Spätburgunder Weinberg auch eine Partie Rotwein. Unser Anspruch ist auch hier, die Charakteristik dieser Rebsorte herauszuarbeiten, ohne Modetrends zu folgen. Anstatt im Barrique lagert unser Spätburgunder mindestens ein Jahr im traditionellen 600 liter Halbstückfass aus heimischer Eiche - und mehr als 13,0 vol. Alkohol müssen es auch nicht unbedingt sein. Geschmacklich ist er eher der Typ: „Leichter Sommer-Rotwein“.

Hochprozentiges

Aus den besten Trestern des Jahres lassen wir einen feinen Tresterbrand destillieren. Dieser wird in unserem Keller mindestens ein Jahr im neuen Holzfass aus Hunsrückeiche gelagert. Er erhält dadurch eine goldgelbe Farbe und einen feinen, weichen Geschmack.

Nach einem alten Rezept bereitet Martina den likörartigen „Trester mit Kräutern und Honig“ zu, welcher einen süßen Nachklang mit sich bringt.